Жирная пища: друзья и враги здоровья
Многие сторонники здорового образа жизни стремятся избегать жирной пищи в надежде на улучшение своего благополучия. Однако, как утверждают эксперты, такой отказ может оказаться ошибочным и даже вредным для здоровья.
Борьба с жирной пищей стала одним из главных приоритетов сторонников здорового образа жизни. В результате спроса на продукты с низким содержанием жира быстро вырос, и магазины заполнились альтернативами, лишенными жиров, такими как обезжиренный майонез и молоко. Однако стоит ли полностью отказываться от жиров и действительно ли заменители жира более полезны?
Почему важно потреблять жиры?
Терапевт и кардиолог из Лахта Клиники, Людмила Фролова, утверждает, что жиры, которые многие избегают в своем рационе, являются необходимыми для жизнедеятельности организма. Она объясняет, что жиры часто признаются вредными без достаточных оснований, хотя на самом деле они являются источником энергии и строительным материалом для клеточных мембран. Кроме того, жиры необходимы для синтеза гормонов.
Жиры также играют ключевую роль в транспортировке и усвоении жирорастворимых витаминов (A, D, E, K). Они также служат защитным барьером для внутренних органов и амортизатором от механических повреждений. Недостаток жиров может увеличить риск повреждений, усилить воспалительные процессы и привести к сухости и ухудшению кожи.
Жиры играют ключевую роль в хранении энергии и необходимы для поддержания работоспособности мышц, здоровья костного мозга и нервных клеток. Они также необходимы для образования миелиновой оболочки нервных волокон, обеспечивающей передачу нервных импульсов.
В то же время важно помнить о балансе: избыток жиров может быть вредным для здоровья, повышая риск сердечно-сосудистых заболеваний. Поэтому важно следить за потреблением жиров, выбирая качественные и полезные источники.
Жирная пища может стать причиной многих заболеваний, включая ожирение и сердечно-сосудистые заболевания, поэтому ее избыточное потребление требует внимания. Всемирная организация здравоохранения отмечает, что чрезмерное употребление жирной пищи может привести к ожирению, а также увеличить риск развития сердечно-сосудистых заболеваний и рака.
Ученые из национальной академии наук США указывают, что у людей, потребляющих большое количество жирной пищи, чаще наблюдается высокий уровень вредного холестерина, что увеличивает риск заболеваний сердца и сосудов, таких как инфаркт и инсульт.
Исследования университета Макгилла в Канаде показали, что неправильное питание, включающее в себя избыток жиров, может привести к проблемам с памятью и увеличить риск развития деменции, особенно у пожилых людей.
Однако стоит отметить, что проблема ожирения не связана только с потреблением жирной пищи. Эндокринолог АО «Медицина» Наталия Тананакина утверждает, что лишний вес и ожирение возникают из-за избытка калорий при недостатке движения. Таким образом, отказ от жирной пищи не всегда помогает в борьбе с лишним весом.
Более того, некоторые обезжиренные продукты могут содержать много сахара, что также может привести к набору лишнего веса и другим проблемам со здоровьем. По мнению специалистов, сахар в сладких напитках является одной из основных причин ожирения.
Чтобы поддерживать здоровый вес и избегать проблем со здоровьем, важно правильно балансировать рацион, учитывая не только количество жиров, но и их качество. Врач-диетолог Галина Бикбулатова рекомендует ограничивать потребление насыщенных жиров и увеличивать прием ненасыщенных жирных кислот, таких как омега-3, которые содержатся в растительных маслах, орехах, семенах и морской рыбе.
Фролова рекомендует употреблять по две порции жирной рыбы еженедельно для получения достаточного количества омега-3.
Специалисты считают, что обезжиренные продукты могут быть скорее вредными. Диетолог Сара Гароне объясняет, что такие продукты, как обезжиренное мороженое или легкий майонез, могут быть полезны лишь для людей с определенными хроническими заболеваниями, но для большинства потребителей они скорее вредны.
По ее мнению, производители часто заменяют удаленные жиры из продуктов эмульгаторами и другими ингредиентами, которые не содержат питательных веществ. Например, майонез содержит яичные желтки, богатые омега-3, фолиевой кислотой и витаминами, такими как А, К, Е, B12, а также селеном, кальцием, фосфором и биотином. Однако в обезжиренный майонез и другие обезжиренные продукты часто добавляют ингредиенты, которые не приносят организму никакой пользы.